Ещё раз о фаршированных перцах ))

Хочу поделится своим рецептом фаршированных перцев. Получается очень вкусно, красиво смотрится в баночках, правда, и повозится тоже придётся.

Состав: 1 кг сладкого перца
для начинки-700 г моркови и 400 г лука, 2 баклажана
маринад-600 мл воды, 1 стакан 9% уксуса, 2 столовые ложки соли и столько же сахара.

Перцы бланшировать 5 минут. Наполнить поджаренной до полуготовности начинкой (лук и морковь обжаривать отдельно). И сверху закрыть колечком из поджаренного баклажана. Сложить в банки и залить горячим маринадом. Закатать. Стерилизовать 30 минут.