Рис для суши и роллов. (по просьбам Джулианок)

Описываю рецепт приготовления Риса для роллов ( в скобках эконом рецепт, для тех у кого нет пока всех ингредиентов):
250 г риса " Японика" Мистраль( можно брать рис для суши)
3 ст ложки японского рисового уксуса( можно брать 9% стол. уксус)
2,5 ст. ложки сахара
2 ч ложки соли
Высыпать рис в большую миску и тщательно промыть, несколько раз сменив воду до прозрачности.

Рис откинуть на дуршлаг и оставить на час
(этого времени достаточно, для приготовления остальных ингредиентов для суши и роллов, то бишь нарезки огурчиков, лосося, и т. д.))

Переложить рис в большую кастрюльку, и влить 500 мл воды. Закрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Варить 5 мин. Уменьшить огонь и варить под крышкой, пока вода не впитается. Важно: рис ни в коем случае не помешивать.(это замечание моей дочери, у нее опыт приготовления) Снять с огня и оставить под крышкой на 15 мин.

В небольшой емкости растворить в рисовом уксусе сахар и соль. Переложить рис в большую, неглубокую миску. Полить уксусной заправкой.

С помощью деревянной лопатки аккуратно вмешать, (не раздавливая ) заправку в рис, одновременно разбивая комочки.

Когда рис остынет до температуры тела из него можно готовить и роллы и суши.


Готовят уксусный раствор для рук: 4 ст. ложки уксуса и 250 мл воды. Опускать руку в раствор и готовить дальше по рецепту JuliaU http://www.myjulia.ru/article/269198/


А теперь немного фотографий с приготовлением роллов моей дочерью Анной.




Кунжут нужно слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. А затем обмакивать одну сторону ролла и выкладывать на тарелку.















А это Аня с одноклассником Ильей, кушают роллы.