Заправка для первых блюд на зиму

Каждую осень я заготавливаю заправку для супов, борщей, щей, даже добавляем когда отвариваем пелемени.
Это совсем несложно, но гарантирует вам запах свежей зелени даже зимой!

Нам понадобятся:
Перец болгарский - 1кг
Лук репчатый - 1кг
Морковь - 1кг
Укроп - 300гр
Петрушка - 300гр
Соль - 500гр

Перец болгарский (сладкий) и репчатый лук почистить и порезать маленьким кубиком.

Морковь потереть на крупной тёрке

Укроп и петрушку мелко порезать

Добавить соль и всё хорошо перемешать.
Дать смеси постоять 10-15 минут, за это время она даст сок.
Ещё раз всё хорошо перемешать.

Всё готово! Кто любит может добавить в эту смесь немного сельдерея.

Разложить смесь в чистые банки, закрыть капроновой крышкой или закручивавающеся. Хранить в холодильнике.
Я храню в 3-х литровой банке, чтобы места занимала меньше в холодильнике. Прекрасно сохраняется до нового урожая.

Приятного аппетита! Буду рада, если вам понравится.