Баклажаны, запеченные с картофелем

Ингредиенты:

баклажаны - 3

шт.

картофель - 3 шт.

лук репчатый - 2 головки

помидоры - 4 шт.

масло растительное - 3 ст. ложки

зелень укропа

зелень петрушки

базилик

соль

Приготовление:

Очищенные баклажаны, картофель, помидоры и лук нарежьте кружочками. Зелень мелко нашинкуйте.

На дно глубокой сковороды налейте масло, положите слоями лук, баклажаны, картофель, зелень, посолите, сверху уложите помидоры, накройте крышкой, поставьте в горячую духовку и запекайте в течение 1 часа.

При подаче посыпьте рубленой зеленью.