Капустные рулетики.

1 небольшой рыхлый кочан,7шт. моркови,3зубчика чеснока,2 веточки петрушки, для россола:1л. воды 1ст.л. соли.
Из кочана капусты удалите кочерыжку. И опустите его в кипящею подсоленную воду на 5 минут. Охлодить и разбрать на листья. Срежь с них утолщенную часть.
Морковь на трите на крупной терке, чеснок мелко порубите перемешайте с морковью. Разложи на листьях начинку и заверни капустные листь в рулетик уложи плотными рядами в кастрюлю. Подсоленную воду вскипятить залить рулетики кипящем россолом так, чтоб он их покрыл. Положить с верху плоскую тарелку и придавить гнетом. Поставить на два дня в холод. Готово.