Грибы маринованные.

И так продолжим с грибочками!
Выбираем крепенькие молоденькие грибочки, желательно одного вида, но и не беда если разные. В моём случае это маслята (нынче их видимо невидимо, те что покрупнее на икру пошли а молоденькие конечно же мариновать).

На пол литра воды 2ч.лож. соли,
1 ст.лож. сахара,
3 гр. лимонной кислоты,
гвоздика(3-4шт.), кориандр, перец, лавр и др. специи.

Грибочки тщательно промыть, и поставить варить ( когда будите рассчитывать маринад учтите что грибы уменьшатся в объёме, не заливайте их с головой). Когда вода закипит пену снимаем, и добавляем соль, сахар, специи и лимонку.

Продолжаем варить и снимать пену минут 30-40.

Добавляем 1 ст. лож. уксусной кислоты(70%) на литр маринада, когда отвар посветлеет (минут 10-15) разливаем по банкам. Для верности можно простерилизовать минут 25 пол литровую баночку, можно и не делать этого! Вот и готово!

Я варю изначально в маринаде, но возможен вариант когда немного отварить, слить и потом уже варить в маринаде, так грибочки будут чуть менее сопливенькими и посветлее если это темнеющие виды.