Яблочный уксус

В статье "Яблочная горчица" я писала, что у меня безотходное производство - всё идет в дело!
http://www.myjulia.ru/article/278842/#comments_form

Мудрая пишет:

А мы делаем так: обрезаем яблоки, вырезая серединку.
Из порезанных яблок делаем сок, оставшееся пюре тоже закатываем в банки, а серединки у меня идут на яблочный уксус!
БЕЗОТХОДНОЕ ПРОИЗВОДСТВО!!!!!

Полина пишет:

А у меня как раз яблоки залеживаются

Полина пишет:

А рецептик или ссылочку на него не дадите?

лапочка08 пишет:

просьба напишите рецепт как делаете уксус,пожалуйста.

Выполняю обещанное: РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО УКСУСА.

Сердцевины от яблок перемолола в кухонном комбайне (так легко и быстро!).
На 1 литр яблочной кашицы взяла 1 литр кипяченой теплой воды, поместила в стеклянную банку.
Добавила сахар из расчета на 1 литр воды 100 граммов.
Можно добавить хлебные дрожжи или сухой черный хлеб, я добавила гость НЕМЫТОГО винограда со своей дачи, предварительно размяв его.

Горлышко банки повязала марлей в три сложения. Банку поставила в тёмное место (в черный полиэтиленовый пакет).
Периодически размешивала деревянной весёлкой.

Через 10 дней отжала мезгу, жидкость слила, добавила сахар из расчета на 1 литр 100 граммов и поставила на дальнейшее брожение.

Примерно через 40 - 60 дней жидкость должна перебродить, успокоиться, проясниться, тогда её надо осторожно слить с осадка, профильтровать, разлить в стеклянные бутылки под пробки, ЗАСМОЛИТЬ (можно воском, парафином).
Хранить не на свету!

Фото готового уксуса не могу показать, он пока еще В ПРОЦЕССЕ!
А рецепт написала по вашим просьбам сейчас, так как потом он будет не актуален!