В поисках чего-нибудь «эдакого» в сентябре (кулинарный обзор №10)

«Эдакое» в сентябре сплошь и рядом: желто-красная листва, ледяные капли дождя, порывы ветра, развевающего на ветру женскую шаль, цветные зонты... можете мне возразить: «Каждый год одно и тоже!», но ведь всегда разное.

Захотелось отыскать что-то особенное и в кулинарной области. Что-нибудь для гурманов, любителей открыть для себя что-то новое, не боящихся экспериментировать, сочетать несочетаемые продукты.

Этот обзор должен был бы выйти в следующий четверг, но боюсь, что у меня не получится его опубликовать в нужное время. Опережаю время...

Статья «Нутрия – это не только ценный мех» кого-то не просто шокировала, но даже напугала до смерти (образно!). И вовсе не текстом или фотографиями (с ними все в порядке), а основным ингредиентом – нутрией. Так ли страшен этот маленький грызун? Не боитесь? Тогда рецепт точно для вас! По-моему выглядит весьма аппетитно.

Кстати, хочу отметить, что кулинарная статья хорошо выстроена: предыстория, список продуктов, пошаговые фотографии с комментариями к ним, рекомендации и короткая справка об основном продукте – нутрии. Буду стараться сегодня отбирать только самое лучшее и самое «эдакое».

Необычной мне показалась и яблочная горчица, о существовании которой до момента публикования на Джулии я даже не подозревала. Если у вас после отжатия яблочного сока остается пюре, которое уже нет желания закатывать, то можно обратиться к этому рецепту.

Курицу можно готовить по-разному, сколько замечательных соусов и начинок дополняют ее потрясающий вкус, сколько несочетаемых продуктов так замечательно сочетаются с куриным мясом. «Куриные ножки с медом и ананасами» подтверждают мои слова. Попробуйте, не пожалеете!

Не буду далеко убегать от курицы, т.к. среди статей нашелся еще один замечательный рецептик курицы, фаршированной рисом. Кроме риса в цельную курочку кладется изюм и орехи, в частности миндаль, который предварительно варится, а потом еще и обжаривается.

Раз уж речь зашла об орехах, спешу предложить вам итальянские изыски – «Феттуччини с ореховым соусом». Здесь вам понадобятся грецкие и кедровые орехи. А также от автора статьи несколько рекомендаций, как правильно приготовить пасту:

– пасту класть в кипящую и заранее подсоленную воду;
– отваривать в таком количестве воды, чтобы она могла свободно плавать во время варки, что предотвратит слипание;
– также от слипания спасают 1-2 ложечки оливкового масла, добавленные в воду;
– придерживаться временных рамок варки, указанных в инструкции по приготовлению на упаковке от пасты.

Ох, уж эта Италия! Вы когда-нибудь были во Флоренции? Я нет, но зато отыскала легкий, простой и быстрый способ почувствовать аромат и вкус Италии. Если вы хотите отправиться со мной в это удивительное путешествие, то представляю вам «Флорентийский суп из шпината».

Вспоминаю, как мама пару месяцев перед Пасхой собирала шелуху от лука, а потом в чудо-шелухе варились яйца, приобретая ярко красный или бардовый цвет, что казалось для меня загадочным действием. Оказывается, что чудо-шелуха может пригодиться и еще в одном блюде – «Прослойки с луковой шелухой». «Если ее подавать горячей и с гарниром, то это самостоятельное блюдо. Если перед подачей завернуть в кулинарную бумагу или марлю и убрать на несколько часов в морозилку, то это будет чудесной закуской!», – дополняет автор.

Далеко не расходитесь, т.к. это еще не все. Следующее блюдо «Ачма – грузинский пирог с сыром». Особенно будет интересно почитать «сырным любителям».

Пусть лето и закончилось, но и осенью, и зимой, и весной можно ходить дружной и веселой компанией на шашлыки. Всегда знала, что шашлыки делают из свинины, говядины, баранины, курятины, но, как оказалось, это еще не весь перечень. Как насчет шашлыка из печени в бараньей сетке? Я, например, безумно люблю печень. Вы только на фотографию взгляните, сразу слюнки потекут!

А теперь о десерте. Тут мы заглянем в статью «На повестке дня – тыква». Будем варить варенье под названием «Фрутис» и готовить тыквенный сок, заготавливая все к зиме. Тыква – чудо-овощ, не так ли?

Читая кулинарные статьи четырех последних недель, я пришла к выводу, что не все пользуются советами по их написанию. С одной стороны, не все и видели эти советы, с другой, собственно, никто и не обязан им следовать, за исключением первого, прописанного правилами сайта.

1. Добавление рецептов в раздел «Рецепты и кулинария» может производиться только в случае полностью авторского изложения рецепта (при отсутствии каких-либо текстовых совпадений с публикациями подобных рецептов на других ресурсах). При публикации рецептов обязательны фотографии – одна большая фотография готового блюда, а если это сложный рецепт или есть какие-то особые тонкости в приготовлении – несколько фотографий, иллюстрирующие приготовление. Иллюстрирование материалов в этом разделе – только собственными фотоматериалами (выдержка из правил);

2. Расскажите, как вы нашли этот рецепт, почему решили приготовить это блюдо, может быть, был какой-либо повод или связанная с этим блюдом история. Такой рассказ будет неплохим предисловием;

3. «Аппетитными» должны быть не только фотографии, но и текст, от прочтения которого уже потекут слюнки;

4. Четко выделяйте состав необходимых продуктов перед началом приготовления;

5. На мой взгляд, будет полезно, если вы сможете добавить информацию о том, какой продукт из перечисленного состава можно заменить на другой, может быть, более доступный в продаже и по цене (для некоторых людей и это очень важно).

Всем приятного аппетита! Всегда ваша, AlesechkaSolnechnaya.