Хочу приготовить кролика

Ну, если Вы собрались готовить традиционного "кролика по-мальтийски", то он готовится с добавлением местного домашнего (красного) вина... Как по мне, кролик, шпигованный чесноком в сметанном соусе (порционными кусочками) не менее вкусен!

непременно в сметане (я добавляю карри), иначе мясо станет сухим. а вот бокал хорошего вина лучше подать отдельно

Наташенька, от Сицилии могу предложить следующий рецепт. Муж мой от него просто "тащится", потому надеюсь, и твоему понравится!
Берём кролика, разделываем его на кусочки, которые отжариваем на сковородке, предварительно разогретой с оливковым маслом и добавлением чуток чесночка.
Слегка подрумяненные кусочки кролика заливаем томатным густым соком - ну как бы концентрированным - не густющим и не очень тёмным. В процессе готовки нужно следить, чтоб сок не очень выпаривался - разбавлять его чуть водичкой.
На маленьком огне оставляем тушиться...час - запросто! Естественно, добавляем туда по вкусу соль, перчик (можно красный жгучий, но очень аккуратно).
В результате должен получиться кролик в томатном сокУ.... Вкусненько, мягонькое мяско и...Приятного аппетита Я готовлю без вина, а в качестве кислоты выступает томатный сок!
К кролику будет здОрово подать красное вино!!!

Заднюю часть кроля нашпиговать салом и чесноком, обмазать солью, перцем и сметаной и запечь в духовке. Вкуснее жаркого я не знаю!

Мы с мужем готовили так: разрезали на несколько частей, обмазали соусом из майонеза с чесноком (выдавленным), посолили, поперчили и в духовку запекать. Очень вкусно и мудрить не надо.

Спасибо за рецепты хочеться все попробовать , а кролик та дорой