Погребок.

Время заготовок уже прошло, но когда все и я в том числе солили помидоры с огурцами про этот сайт
я ни чего не знала, поэтому решила написать сейчас, может кому на время следующих заготовок пригодиться.

Кабачковая икра.

Берём 3 кг кабачков и перекручиваем на мясорубке вместе с 10 зубчиками чеснока и варим 5 минут. Потом добавляем все остальные ингредиенты: 250 гр. майонеза, 250 гр. томатной пасты, 1 столовую ложку соли, 100 гр. сахара, 2 щепотки красного молотого перца и 100 гр. растительного масла. Хорошенько всё перемешиваем и ставим варить на два с половиной часа. Когда закипит убавьте огонь и по-чаще помешивайте. Когда все это по-варится добавьте 2 столовые ложки 9 процентного уксуса. И теперь можете раскладывать по баночкам и закатывать( закатывать обязательно) . Получается очень вкусно рекомендую по-пробовать.

Капусточка.

Что нужно для рассола на 2 трёхлитровые банки:
4 литра воды
2, 5 стакана сахара
4 столовые ложки соли
5 столовых ложек уксуса
Капусту нарезаем квадратиками и раскладываем по банкам, добавляем в банки морковь( 1 морковку на банку) нарезанную соломкой. Ещё в каждую банку добавляем 4-5 зубчиков чеснока и 1 стручок горького перца. Рассол надо вскипятить и дать ему остыть. Капусту заливаем рассолом комнатной температуры. Банки поставить в холодильник, раз в день банку с капустой надо встряхнуть. Через три дня капусточка будет готова можно кушать. Приятного аппетита.


Лечо.

3 кг помидор перекрутить и поставить варить на 30 минут. 2 кг перца нарезать соломкой и добавить к помидорам и по-варить ещё 15 минут. 2 луковицы нарезать полукольцами и 2 морковки натереть на крупной тёрке, всё обжарить и добавить вместе с перцем к помидорам. Потом добавить 1 стакан сахара, 15 горошен перца, 5 гвоздик, 3 столовые ложки соли, 1 чайную ложку уксуса. Ещё надо взять 2 головки чеснока и 2 горьких перца перекрутить и тоже добавить ко всему. Варить до готовности. Разложить по баночкам и закатать.