Баклажаны с овощами и говядиной в горшочках

Ингредиенты:

Говядина - 800 г
Баклажаны - 600 г
Болгарский перец (сладкий) - 2 шт.
Помидоры - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Растительное масло - 1/3 стакана
Чеснок - 5-6 зубчиков
Зелень петрушки - по вкусу
Соль, перец молотый - по вкусу

Метод приготовления:
Нарезать кубиками говядину, морковь и лук, все вместе обжарить. Отдельно обжарить болгарский перец, нарезанный ломтиками, и ломтики помидоров и баклажанов.
Соединить мясо с овощами, уложить в керамический горшочек, посолить и поперчить, посыпать рубленой зеленью петрушки и тушить до готовности.
Готовое блюдо заправить чесноком, растертым с солью, и подержать несколько минут под плотно закрытой крышкой. Подавать к столу горячим, со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!