Слоеная коса с капустой.

Рецепт быстрого капустного пирога!!!!!!!!!!!

На скорость приготовления влияет то, что пекинская (и молодая белокочанная) капуста очень быстро тушится.

Ей достаточно всего 10~15 минут, в то время как зимняя белокочанная капуста тушится от 40 минут до 1 часа.

Пирог вкусный и красивый!!!!!!!!!!

Переплетённое тесто придаёт пирогу привлекательный вид.

Но при желании можно сделать обычный закрытый пирог, только не забыть в тесте проделать отверстие для выхода пара.



СОСТАВ :


500г слоёного теста, 500~600г пекинской или молодой белокочанной капусты, 150г бекона или 2 ст ложки растительного масла, 5 яиц, соль, перец


Если будет использоваться бекон :

Бекон мелко порезать и поджарить в сковороде до вытопления сала.


Если бекон использоваться не будет :

В сковороду налить растительное масло и поставить её на средний огонь.



Капусту мелко порезать.
Положить в нагретую сковороду.

Тушить 10~15 минут до уменьшения объёма и до мягкости.

В капусту разбить яйца (один желток можно оставить для смазывания), посолить, поперчить и перемешать.

Тушить ещё 1 минуту, чтобы яйца слегка коагулировали.
Снять сковороду с огня и оставить остывать до тёплого.

Тесто раскатать в прямоугольник со сторонами примерно 37х30см.

Желательно раскатывать непосредственно на бумаге для выпечки.

МЫСЛЕННО разделить прямоугольник на 3 равные части.
Крайние части нарезать на полоски с наклоном в 45 градусов и шириной 2~2,5см.

На среднюю не разрезанную часть выложить остывшую капустную начинку.

Торцы теста загнуть на начинку.
Затем по очереди брать полоски то с одного края, то с другого и обвивать ими начинку.

Перенести пирог на противень.
Смазать верх пирога водой или яйцом.

Духовку разогреть до t=180~200°C и поставить в неё пирог на 25~30 минут.
good-cook.ru