Манный десерт с печеньем и вареным сгущенным молоком.

Десерт очень вкусный. Особенно он понравится тем, кто любит манную кашу. А так как я эту кашу очень люблю, то мне десерт показался просто чудесным!!!!!!!!!!!

Плотная монолитная застывшая каша совсем не похожа на привычную нам с детства кашку-малашку.

Крупинки манки крупные, осязаемые. Аромат как у ириски. Плюс добавочный аромат сливочного масла.

Печенье после настаивания делается мягким, не ломким, но и не раскисает.




СОСТАВ :


13~14 штук печений типа "Юбилейное"


КАША :

500мл молока, 300г варёного сгущённого молока, щепотка соли, ~150г манки, 50~100г сливочного масла

ГЛАЗУРЬ :

50г молока, 1 ст ложка (25г) сахара, 50г шоколада, 1 ч ложка крахмала


Заранее подготовить форму для десерта.
Объём формы должен быть 1,3~1,5 литра.
Форму перевернуть кверху дном, обтянуть фольгой и загладить складки.

Снять фольгу с формы.
Форму перевернуть и вставить внутрь фольгу.
Обильно смазать сливочным маслом.



Манная каша :

Небольшую кастрюльку (желательно алюминиевую) сполоснуть холодной водой.
Налить молоко, поставить на большой огонь и положить варёное сгущённое молоко.

Довести до полного растворения сгущёнки и до начала закипания.
Посолить.

При очень быстром помешивании всыпать тонкой струйкой манную крупу.
Сразу же положить масло и размешивать до полного растворения масла и загустения каши - примерно 1 минуту.

Кашу снять с огня и сразу три четверти каши вылить в форму. Разровнять.

На кашу вплотную друг к другу уложить печенья.
Выложить остаток каши и второй слой печенья.
Оставить на 2~3 часа, чтобы каша застыла.
Форму с остывшим десертом перевернуть на блюдо.
Снять форму и фольгу.



Глазурь :

В маленькую кастрюльку налить молоко, насыпать сахар и крахмал.
Поставить на огонь и довести до полного растворения сахара.

Положить поломанный на кусочки шоколад.
Уваривать до однородного не слишком густого состояния.

Остудить до тёплого.
Равномерно полить глазурью десерт и оставить ещё как минимум на 30 минут.
good-cook.ru