Любителям кофе

Несколько рецептов.

Кофе "Борджиа"

2 чашки горячего шоколада, 2 чашки крепкого горячего кофе, 1/2 чашки взбитых подслащенных сливок, тертая цедра апельсина для украшения.

Соедините горячий шоколад с кофе, разлейте в 4 подогретые кружки емкостью 250 г, сверху положите взбитые сливки и посыпьте тертой апельсиновой цедрой.

Кофе "Кон Лече"

2 чашки крепкого горячего кофе, 2 чашки горячего молока, 1 ст. л. сахара, 4 маленькие палочки корицы.

Соедините кофе с молоком и сахаром. Разлейте поровну в 4 заранее подогретые кружки. В каждую кружку положите палочку корицы.

Мексиканский кофе
4 ч. л. шоколадного сиропа, 1/2 чашки взбитых сливок, 3/4 ч. л. корицы, разделенных на 2 части, 1/4 ч. л. мускатного ореха, 1 ст. л. сахара, 1/2-1 чашка горячего крепкого кофе.

Положите по 1 ч. л. шоколадного сиропа в каждую из 4 чашек емкостью 100 г. Смешайте взбитые сливки, 1/4 ч. л. корицы, мускатный орех и сахар. Взбейте горкой. Насыпьте 1/2 ч. л. корицы в горячий кофе. Разлейте его в чашки, смешайте с сиропом, добавьте сливки, взбитые со специями.

Кофе по-турецки

1-1/2 чашки холодной воды, 4 ч. л. кофе очень мелкого помола, 4 ч. л. сахара.

Подогрейте воду в сосуде, в котором будете варить кофе. Добавьте кофе и сахар. Доведите до кипения, но не кипятите. Разлейте половину в маленькие подогретые кофейные чашечки.

Вскипятите оставшийся кофе, немного остудите. Получившуюся гущу разложите по чашкам. Не перемешивайте! В Аравии кофейную гущу называют "лицом кофе", вы его потеряете, если будете подавать кофе без нее.

Кофе-карамель


1/4 чашки сахара, 3/4 чашки горячей воды, 1,5 чашки горячего шоколада, 2 чашки свежесваренного кофе.

Возьмите чистую тяжелую сковороду средней величины, поставьте ее на огонь и нагрейте.

Затем насыпьте на нее сахарный песок и постоянно помешивайте его, пока он не растворится и не приобретет светло-коричневый оттенок. Не перегрейте, а то сахар сгорит! Снимите с огня и аккуратно добавьте воды, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и превратится в сироп. Добавьте горячий шоколад, кофе и вскипятите. Подавайте в подогретых кофейных кружках.

Настоящие "Эспрессо" и "Капучино"

2-2,5 чашки воды (для "капучино" воды нужно больше), 1 ст. л. кофе экспресс-помола, 1/2 чашки холодного молока (для "капучино"), 2 куска сахара (по желанию), 2 ломтика лимона (по желанию).

Налейте 2 чашки воды в резервуар экспресс-кофеварки и завинтите крышку. Насыпьте кофе в кофейный фильтр и со щелчком поставьте на место. Включите кофеварку в сеть. Кофе сварится в течение 2-4 минут. Подавайте его в маленьких чашечках. Сахар и лимон добавляйте по желанию.

Для приготовления кофе "Капучино" налейте в резервуар побольше воды и далее поступайте, как в рецепте кофе "Эспрессо". Когда кофе начнет закипать, направьте наконечник в кувшин с холодным молоком. Пусть пар взбивает молоко в пену в течение минуты. Сухую пенку, образовавшуюся на поверхности молока, кладите в чашки с кофе "Эспрессо" и немедленно подавайте.