Фруктовый десерт

Орех сквозь мясорубку пропустить,
Просыпать сахаром и отложить.
Всё это не жалея, впрок.
Все ягоды, что есть, перемешать
Засыпать сахаром и ждать
Пока не пустят сок.


Тем временем, займемся остальным.

В основе нашего десерта - муки,
Не более пятидесяти грамм
От четырёх яиц белки
И сахара стакан
Белки, в густую пену, взбить
И, постепенно,
В неё тихонечко вводить
Муку и сахар, соль попеременно.
Затем на противень сложить
Пергамента кусок
Промаслить и наверх налить
Наш, взбитый тщательно, белок.
В духовке жар до 150 поднять
Туда отправить заготовку
И, минут тридцать, выпекать.
Не открывать духовку!
Корж, охладить.
В салатницу сложить.
Стаканом красного вина полить.
Пусть пропитается, пока.

С коржом покончили, затем
Не тратя время зря
Без промедления за крем,
Берёмся миг спустя.

Три стакана молока. Вскипятить,
С ванилью. Шесть желтков,
Как можно тщательнее взбить.
Без остановок и рывков.
В процессе сахар добавляя,
Сто двадцать два и половинку грамма
Взбивать не прекращая,
Муки, добавить пол стакана.
Туда же наше молоко, залить
И всё еще мешая,
На плитку водворить
Как загустеет снять и охладить.
На корж, пропитанный вином
За слоем слой кладём
Крем, ягоды, орехом посыпая
Их чередуя и перемежая.

А в завершенье, сливки взбить
И наш десерт ими полить.
Перед едой, на три часа
Отправить в холодильник.