Между нами, девочками...

Соблюдать или не соблюдать пост, этот выбор каждый делает для себя сам. Некоторые из моих знакомых
постятся только 2-3 недели перед Пасхой. Бывает, супруга садится на диету в пост, при этом перестает
готовить мужу.

Моих, например, мужа и младшего сына не заставишь отказаться от мяса ни за какие коврижки или сладкие пироги. Старший сын стал придерживаться моих взглядов на питание, но у него уже своя семья. А дочь - кормящая мама и поститься ей категорически запрещено.
Уж не знаю, милые хозяюшки, как Вы умудряетесь выкручиваться из данной ситуации,
поделюсь с Вами , как это делаю я.
В пост я принципиально отказываюсь от таких провокационных блюд, как пельмени, пирожки с мясом, беляши, чебуреки, это всё – потом, весной…
Покупаю побольше разнообразных круп, фасоли, гороха, чечевицы, нута. Всегда держу в запасе консервированные горошек, кукурузу, фасоль. Шампиньоны, кстати хорошо хранятся в замороженном
виде (только проедварительно нарезаю их кусочками или пластиками), поэтому всегда покупаю их килограммами.

Каши, рис готовлю сытными, с добавлением овощных, грибных зажарок, плов часто готовлю с сухофруктами
или горохом нут. В тушеные овощи почти всегда добавляю фасоль или грибы.
Есть у меня на примете несколько рецептов выпечки к постному столу, не отказываюсь и от вареников с картошкой, капустой, тесто только завожу без яиц, на кипятке.
Рецептами своими поделюсь с Вами.

Некоторые из них уже сегодня:

Рис отварить в большом количестве воды, откинуть на дуршлак. В растительном масле обжарить большую луковицу, большую морковь, кубиками, в конце добавить пол-банки консервированного горошка, специи, протушить, соединить с отварным рисом и протушить еще немного.


Тушить с добавлением растительного масла капусту, картофель, лук, морковь. Добавить фасоль, консервированную или отварную, заправить томатом или помидорами.

Только не подумайте, что я вообще не готовлю мяса. Те, кто хочет, его получают. Но мясо в это время я нажариваю отдельно, большими кусками, храню в холодильнике и просто добавляю к постным блюдам. Котлетный фарш я щедро заправляю тертым картофелем и морковью, или отварным рисом, и такие котлетки всегда есть в холодильнике. Наконец, мужчины никогда не отказываются добавить к постной каше кусочек салями или франкфуртскую сосиску.