Домашний лаваш (рецепт из почты)

Этот рецепт я использую более 10 лет и он мне очень нравится.



Тесто можно месить вручную, а у кого есть хлебопечка, то еще лучше с её помощью.

Тесто:
4 стакана муки (объем стакана - 250 мл);
1,3 стакана воды ;
1 столовую ложку водки (можно и без водки);
1 куриное яйцо;
2 ст. ложки растительного масла ;
1 чайную ложку соли.
Вскипятить воду с солью и маслом и немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, дать остыть.

Заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным.

Добавить яйцо и водку (можно без водки, но, по-моему, с водкой лучше), перемешать (яйцо и масло повышает "пузырчастость" теста). Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто.

Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет - добавить еще немного муки.
Дать настояться не менее 1 часа (можно и дольше, по обстоятельствам).
В процессе выстаивания 1 раз перемять.
Кусочки теста брать размером с куринное яйцо и тонко
раскатывать.
Выпекать на хорошо разогретой сковоре до появления вздутий с обеих сторон, но не зажаривать.

Складывать на тарелку, помещенную в полиэтиленовый пакет. Таким образом они постоянно будут мягкими и в них легко можно завернуть любую, по вашему вкусу, начинку.
Если требуется более длительное хранении лавашей, то нужно вынуть из пакета и высушить в нормальных комнатных условиях и хранить открытыми.
Когда понадобятся для употребления, то взбрызгиваются водой и снова в пакет. Через некоторое время они становятся совершенно мягкими.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!