Мой любимый рецепт кулинарии, жареная курица

Для приготовления этого изумительного блюда понадобится, естественно курица, лучше всего тушка весом около 2 кг. Приготовим смесь специй (лучше, если травы будут свежими): несколько веточек розмарина, тимьяна и шалфея, 3-4 дольки чеснока, мелко нарубить и смешать с 1 ч.л. молотого черного перца и 2 чайными ложками соли (соли и черного перца можно взять по вкусу). Полученной смесью тщательно натереть курицу изнутри и снаружи, а затем положить на два часа в холодильник.
А теперь – секрет хрустящей корочки. Перед тем, как жарить курицу, ее нужно натереть размягченным сливочным маслом снаружи, а также под кожей грудинки. Далее курицу нужно нафаршировать. Для этого берутся лук, лайм и апельсины в одинаковом количестве, нарезанные четвертинками, опять-таки специи – по веточке все тех же тимьяна, розмарина и шалфея, и все это помещается внутрь курицы. Разрез зафиксировать с помощью шпажки. Такая начинка предназначена исключительно для придания жареной курице вкуса, есть начинку необязательно.
Готовится Жареная курица в духовке при температуре 220 градусов примерно в течение получаса, затем температура снижается до 190 градусов, и курица жарится еще примерно сорок минут, в течение которых ее нужно поливать вытекающим соком.