Десерт "Пища Ангелов"

Очень легкий десерт, ведь в нём ни грамма жира, и даже нет желтков.
Всегда собираю в копилочку рецепты с белками, ведь после выпечки
куличей, их у меня в запасе 18 штук.
А этот легкий в приготовлении бисквит я нашла у Елены Чекаловой.
Прижился рецептик, и моим домашним нравится!


Ингридиенты:
10-12 белков ( я брала 12)
1,5 стакана мелкозернистого сахара ( использовала пудру)
1 стакан муки
ванилин
цедра 1 лимона
соль 0,5 чайн.ложки
сода 0,5 чайн.ложки
лимонная кислота 1 чайн.ложка
замороженные ягоды ( у меня малина, клубника, вишня, черная смородина)
желатин - 15-20 гр.

1. Смешиваем половину сахара с мукой и содой
2. Взбиваем белки ( белки комнатной температуры), добавляе лимонную кислоту, соль, цедру, продолжаем взбивать.
3. Постепенно, продолжая взбивать всыпаем половину порции сахара.


Белки с сахаром,солью и цедрой выглядят вот так.


4. Теперь нужно, рассеивая по поверхности белков, вмешать муку с сахаром и содой.
Осторожно, большой ложкой, максимально сохраняя воздушную консистенцию.


5.Когда мука вся перемешана, готовое тесто выливаем в разъемную форму с дыркой посередине
( у меня нет разъемной), разравниваем поверхность теста и ставим в разогретую ( t 180 )
духовку на 30-35 минут.
Форму жиром не смазывать, белки не любят жира.


6.Готовый бисквит в форме подвешиваем на бутылку ( чтобы не опустился ) до полного остывания.

7. Остывший бисквит осторожно, при помощи острого ножа вынимаем из формы, разрезаем пополам.


8. Из размороженных ягод, 5 столовых ложек сахара и желатина варим желе, недолго, всё должно просто прокипеть.



9. Смазываем остывшим желе середину бисквита и его верх.
Взбитый белок с пудрой сверху, под желе я добавила уже от себя.
Во-первых: почему бы не добавить, ведь белки-то еще остались, а во-вторых:
маловато было желе.


А еще хорошо сделать пропитку для нижнего коржа, какую-нибудь коньячно-ромовую.
Приятных праздников!