БУЖЕНИНА, ФАРШИРОВАННАЯ ПО ФРАНЦУЗСКИ

БУЖЕНИНА ФАРШИРОВАННАЯ ПО ФРАНЦУЗСКИ


Паштет:

200 гр. куриного филе, 100 гр. белого сухого вина, 50 гр. сметаны, 2 шампиньона, 2 зубчика чеснока, по щепотке соли и чёрного молотого перца.

Основа:

1 кг. свиной мякоти, 1 средняя луковица, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 0,5 пакета майонеза, по щепотке соли и чёрного молотого перца, зелень для украшения.

Приготовить паштет: куриное филе, шампиньоны, чеснок пропустить через мясорубку. Добавить в массу вино, сметану, посолить, поперчить и протушить в сковороде в течение 50-60 минут на медленном огне под крышкой.

Приготовить основу: мясо промыть, слегка отбить, посолить, поперчить, натереть измельчённым чесноком, смазать со всех сторон майонезом. Выложить сверху крупно порезанный лук, лавровый лист, после этого мясо скатать в рулет, завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 5-6 часов. Затем достать, развернуть, убрать лук, а вместо него посредине выложить паштет. Запечь в духовке до готовности.