Свинина тушеная с картофелем и яблоками.

Приятное блюдо на будний день!!!!!!!!
 
В блюде есть две "изюминки". Это яблоки в мясе и паприка в сметанном соусе!!!
 
Яблоки придают мясу лёгкую приятную кислинку. Они не выделяются в блюде, сливаясь текстурой с мясом.
 
Паприка окрашивает блюдо в приятный оранжево-красный цвет, но не влияет так агрессивно на вкус и аромат, как томатная паста.
 

 

СОСТАВ :
 

 
500~800г мякоти свинины, 2~3 яблока (~300г), 500г~1кг картофеля
 

 
СМЕТАННЫЙ СОУС :
 

500г 15~20% сметаны, 1~1,5 ч ложки соли, 2 ст ложки молотой паприки, чёрный перец, 0,5 стакана воды
 

 

Мясо порезать небольшими кусочками.
 
Яблоки очистить и порезать маленькими кубиками.
Картофель очистить, порезать тонкими полу- или четверть кругами, промыть от крахмала в холодной воде.
 
Мясо смешать с яблоками.
 
Дно глубокой формы слегка смазать растительным маслом.
 
(Примерный размер формы: прямоугольная - 25х30см, круглая - d=28-30см.)
 
Выложить слой мяса с яблоками.
 
Сверху положить ровный слой картофеля.
 

 

Сметанный соус :
 

 
В миску налить сметану, насыпать паприку, молотый чёрный перец и соль. Перемешать.
 
Налить полстакана воды. Размешать до однородности.
 
Соус вылить на картофель так, чтобы не осталось пустых мест.
 
Поставить форму в духовку, разогретую до t=200~220C, на 45~60 минут.
 
Готовность проверять, прокалывая острым ножом картофель и мясо.
 
При подаче блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
good-cook.ru