Уха "Донская"

В некоторых источниках она называется «Красная уха». Мне на глаза попался сборник рецептов старинной русской кухни. И этот рецепт был указан, как взятый из произведений известного русского писателя В.А. Солоухина. Есть повод поподробнее изучить его творчество. Поскольку уха получилась отменная.
 
Берется судак, чистится и делится на порционные куски. Закладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой.
 
Когда вода закипит, добавляем в кастрюлю большое количество красных помидоров (я резала их на половинки). Через некоторое время, когда помидоры станут мягкими, их осторожно вынимаем. В отдельной посуде помидоры разминаем, отделяем кожицу, а образовавшуюся красную горячую жижу вливаем обратно в кастрюлю с ухой.
 
В конце варки солим, перчим, кладем кусочек сливочного масла. Добавляем зелень и специи (я добавляла сушеный майоран).
 
На фото, к сожалению, уже не "Донская" уха… Как видите сами, здесь добавлена морковь, репчатый лук и картофель. И мало помидоров…
 
"Не поужинавши - легче, а поужинавши - лучше"