Рулетный пирог с мясом.

Отличный пирог!!!!!! И мясо и тесто полностью пропеклись. Мяса достаточно много и оно не теряется в тесте. Тесто пышное, в местах соприкосновения с мясом пропитанное мясными соками.
 
Так как тесто и начинка в пироге распределены равномерно, то вкус пирога от этого улучшается!!!!!!
 

 

СОСТАВ :
 

 
~600г дрожжевого теста, ~600г готового фарша (мяса+лук+соль+перец)
 

 
Тесто раскатать в прямоугольник размером 40х30см и разрезать на четыре одинаковые полосы.
 
Из этих полос по очереди сформировать рулеты с мясом.
 
На середину полосы выложить мясной фарш равномерным слоем.
 
Одну сторону теста поднять на фарш.
 
Слегка смазать её водой.
 
Вторую сторону также загнуть на фарш, соединяя её с первой стороной.
 
Получится длинная трубка из теста с мясной серединой.
 
Дать ей немного, примерно полминуты, постоять, чтобы края теста склеились друг с другом.
 
Рукой слегка расплющить трубку.
 
Разрезать её на 2 равные части.
 
Свернуть в рулет, начиная скручивание от разреза.
 
На дно формы положить круг бумаги или фольги.
 
Смазать растительным маслом.
 
Рулеты уложить в форму. Верх рулетов смазать маслом или яйцом или заваркой или водой или молоком.
 
Оставить пирог подходить до тех пор, пока он не заполнит все пустоты в форме.
 
Духовку разогреть до t=220C.
 
Поставить в неё пирог до зарумянивания - примерно на 12~15 минут.
 
Духовку приоткрыть и накрыть пирог сверху листом фольги.
 
Духовку закрыть, температуру уменьшить до t=180~200C.
 
Запекать 50~60 минут.
good-cook.ru