Клубничное варенье от Глюкозы

Клубничное варенье от Глюкозы
 
Люблю добавлять во все блюда лимон. А из варений, которые можно приготовить летом из ягод, обожаю клубничное.
1 кг свежесобранной клубники (собирается и готовится в один и тот же день)
1 кг сахара
Ягоды промываем холодной водой, отделяем листочки, осушим на полотенце. Затем слоями пересыпаем ягоды половиной сахара и ставим в прохладное место на шесть часов до выделения сока. Сок сливаем в отдельную посуду, смешиваем с оставшимся сахаром, доводим до кипения, а затем недолго провариваем на небольшом огне, не добавляя воды. Кладем в получившийся сироп клубнику и варим, помешивая, до готовности ягод.