Пирог с мясными шариками.

Пирог не только вкусный, но и красивый на вид!!! Соки из мяса пропитывают тесто, делая его влажным и солоноватым. Остальное тесто, не соприкасающееся с мясом, пышное и мягкое!!! Сверху мясные шарики чуть поджарены и покрыты лёгкой корочкой, а внизу очень мягкие и сочные!!!!!!!
 

 

СОСТАВ :
 

 

ТЕСТО :
 

3 яйца, 100г сметаны, ~1 стакан муки, 0,5 ч ложки соли, перец, 1 ч ложка разрыхлителя, сода на кончике ножа, при желании - укроп
 

 

НАЧИНКА :
 

~400г готового фарша (мясо+лук+соль+перец)
 

 

Тесто :
 

Яйца взбить миксером с солью и перцем.
 
При желании можно добавить мелко порезанный укроп (без жёстких стеблей).
 
Вмешать сначала сметану, а потом муку с содой и разрыхлителем. Должно получиться густое тесто ляпающей консистенции.
 

Начинка :
 

Из фарша скатать плотные шарики размером с грецкий орех.
 

 
На дно формы d=24см положить бумагу для выпечки или фольгу. (Фольгу обильно смазать маслом.)
 
Выложить тесто и разравнять его.
 
На тесто близко друг к другу выложить мясные шарики, притапливая их в тесто.
 
Духовку разогреть до t=180~200°C и поставить в неё форму с пирогом на 45~50 минут - до готовности мяса.
 
Если шарики начнут пригорать сверху, накрыть форму листом фольги.
good-cook.ru