Баклажаны под грибы.

Действительно, эти баклажаны очень напоминают грибы!!!!!!!
 

 
СОСТАВ :
 

 
1,5кг баклажанов, 1 головка чеснока, 100г свежего укропа, 0,5~1 стакан растительного масла
 

 
МАРИНАД :
 

2 литра воды, 2 ст ложки 70% уксуса, 2 ст ложки соли
 

 

 
Баклажаны вымыть и очистить от кожицы.
 
Порезать кубиками со стороной 1,2~2см или четверть-шайбами толщиной 1см.
 
Маринад довести до кипения, опустить в него баклажаны и варить от момента закипания 5 мин.
 
Баклажаны вывалить в дуршлаг и оставить стекать до остывания.
 
Чеснок измельчить, укроп мелко порезать или настричь ножницами.
 
В большой миске встряхиванием перемешать баклажаны, чеснок, укроп.
 
При желании можно заправить растительным маслом, но и без масла закуска очень хороша.
 
Подавать можно сразу, но лучше дать настояться 2~4 часа.
 
Хранить в холодильнике в стеклянной банке.
good-cook.ru