Рулет из говядины с луком, беконом и яйцами.

Рулет очень мягкий!!! Приятная нежная начинка!!!
 
Причём лично мне такая начинка показалась слишком нежной, хотелось, чтобы в неё было добавлено ещё что-нибудь ядрёное - может быть бочковой квашеный огурчик или крепко солёные грибы.
 

 

 
СОСТАВ :
 

 
~700г говядины, 600~700г лука, ~70г бекона, 2 варёных яйца, соль, перец
 

 

В куске говядины сделать разрезы так, чтобы мясо разложилось как ширма.
 
Т.е. мясо уложить на стол. Одной рукой прижать его сверху. Сделать разрез, параллельный плоскости стола на расстоянии 1/3 высоты куска. Разрез должен пройти по всей ширине мяса, но не до конца, а так, чтобы получились два пласта мяса, скреплённые между собой как две страницы у книги.
 
Второй разрез сделать точно также, но на расстоянии 2/3 высоты куска. Разрезать нужно с другой стороны.
В итоге мясо раскроется гармошкой.
 
Разложить раскрытый кусок на столе и хорошо отбить, особенно тщательно отбивая места скрепления.
 
Пласт мяса посолить и поперчить с двух сторон. Соли потребуется примерно 2/3 ч ложки.
 
Для начинки лук порезать тонкими четверть кольцами и обжарить до зарумянивания на среднем огне под крышкой. Лук не должен пересохнуть.
 
Яйца крупно покрошить, бекон мелко порезать.
 
Смешать лук, яйца и бекон. Слегка подсолить и поперчить.
 
Начинку нанести равномерным слоем на мясо.
 
Свернуть рулет. Обильно смазать всю поверхность растительным маслом.
 
Фольгу в два сложения смазать растительным маслом. Выложить на неё рулет.
 
При желании под рулет можно положить нарезанный толстыми шайбами подсолёный картофель.
 
Фольгу скрепить над рулетом.
 
Поставить в духовку при t=220°C на 1 час 30 минут.
Рулет можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
good-cook.ru