Не выбрасывайте арбузные корки

Приготовьте из них варенье, хотя бы одну порцию.... уверяю Вас,
она не будет единственной.
На первый взгляд сложноватый и долгий процесс, но для незанятого
выходного дня - очень увлекательное занятие! Главное - результат сложно
испортить! Вкус - изумляет: ароматное, хрустящее, красивое чудо....
 

 
1 кг.арбузных корок (подготовленных)
1,2 кг. сахара
3 стакана воды
1 лимон
ванилин
 
С корок арбуза удалить всю розовую часть и срезать зеленую (чтобы не
возиться с объедками я арбуз разрезала пополам и вырезала всю мякоть ножом).
Нарезать корки фигурным ножом на небольшие брусочки.

 
Поместить кубики арбузных корок в раствор соды ( 2 ч.ложки соды на
2 литра воды) на 4-5 часов.

 
Слить содовый раствор, промыть чистой водой, залить чистой водой,
дать постоять 30 минут, процедуру повторить.
Из половины сахара и воды сварить сироп, поместить в него корочки,
прокипятить 20 минут на небольшом огне, оставить на 8 часов.
 
Далее нагреть варенье снова, всыпать остальной сахар, кипятить еще 30 минут
(не волнуйтесь, переварить варенье невозможно) и снова отставить на 6-8 часов.
 
Варить в третий раз варенье до полупрозрачности, в конце добавить сок лимона
и цедру, ванилин.
Цедру я поместила в чайную пирамидку "Липтон" и после кипения удалила.

 
Если по каким-либо причинам сироп получится густым, добавьте 0,5-1 стакан
кипятка.
Из этой порции получается 3 пол-литровые баночки варенья и вазочка для пробы.