Смотрю в книгу, вижу... Часть 11

Смотрю в книгу «Тайская кухня», изданную «Комсомольской правдой» в серии «Кухни народов мира», вижу…
 
Вижу, что страниц в ней маловато, всего-то 69. И карвинга тоже мало. Меня этот факт несказанно удивил: уж в тайской-то кухне всё должно быть порезанным-вырезанным! Но нет, здесь шедевров не увидишь. Только на самой первой картинке есть красивая резка.

 
Остальные же блюда украшены однотипно, и из карвинга на них в лучшем случае присутствует цветочек из морковки:

 
В общем, картинки разочаровали: хотя и красивые, но почти без карвинга. Начинаю читать. И уже во введении объясняется, что карвинг – это искусство элитарное, а нам предлагается простая кухня, без наворотов. Ладно, давайте посмотрим, что там можно приготовить без наворотов…
 
Согласна, рецепты интересные, и если побегать по магазинам, то даже можно собрать всякие лаймы-креветки-морские гребешки и кокосовое молоко, но после стольких забегов вряд ли блюдо покажется вам таким уж простым
 
Я обожаю рыбу, поэтому жертвой эксперимента выбрала карпа в кисло-сладком соусе. 2 недели моей жизни были плотно заполнены. Ой, как непросты оказались их простые рецепты! О том, как я билась над рыбой по-тайски, я даже статью нписала:
http://www.myjulia.ru/article/437983/
 
Но то, что я в итоге попробовала, мне так понравилось, что эксперименты буду продолжать. Пусть долго, пусть получится не сразу. Но результат того стоит, в этом я теперь на 100% уверена.

 
Пока больше всего хочу попробовать их десерты: клейкий рис с манго, ананасы в карамели и тыкву в кокосовом молоке. Последним рецептом, кстати, могу хоть сейчас поделиться: вдруг вы захотите тыкву оприходовать после того, как страшную морду на ней вырежете для конкурса?
 
Тыква в кокосовом молоке

600 г тыквы, 4 стакана кокосового молока (где-то читала, что кокосовое молоко можно заменить сливками), 200 г пальмового сахара (в России он продается в больших супермаркетах под названием «Ягре», или берем обычный), 2 чайные ложки соли, листики мяты для украшения.
 
Кокосовое молоко довести до кипения, всыпать сахар и соль, помешивать, пока не растворится весь сахар. Тыкву нарезаем брусочками толщиной 5 м и длиной 2-3 см, кладем в кокосовое молоко и варим на сильном огне в течение 10 минут. Подавать в горячем виде, в бокалах, украсив листиками мяты.