Cоус из печеных томатов, зелени и чеснока.

Соус приглушённого островато-кислого вкуса!!!
 
Приятный. Не резкий!
 
Для приготовления соуса нужно использовать ту зелень, которая больше нравится, за исключением зелёного лука. Я делала из петрушки. Она смягчает резкость чеснока и соус получается ещё более нежным.
 
Проблема у соуса одна - цвет. Смесь красных помидоров и зелёной петрушки дала странный коричневато-зелёный цвет.
 

 

СОСТАВ :
 

 

500г помидоров, 2 ст ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока (15~20г), пучок зелени (30~50г) - петрушка, укроп, базилик, кинза, 1/3~1/2 ч ложки соли, 1 щепотка чёрного перца
 

 

Помидоры вымыть, разрезать пополам и вырезать плодоножку. Если нужно получить более яркий вкус, то ложкой выбрать семена из помидоров.
 
Уложить помидоры срезом вверх на противень, застеленный фольгой.
 
Поставить в духовку при t=250°C на 20~30 минут.
Помидоры должны подвялиться на срезе и немного поджариться по краям.
 
Вынуть готовые помидоры из духовки и остудить.
 
Снять с помидоров шкурку и положить их в блендер.
Туда же положить чеснок и зелень, насыпать соль и перец, налить растительное масло.
 
Взбить в однородную массу.
 
Попробовать. Если во вкусе не хватает кислоты, то можно добавить немного лимонного сока или яблочного уксуса.
 
Выход: 200~250мл.
good-cook.ru