Пряная закуска из шампиньонов с болгарским перцем.

Прекрасная грибная закуска с очень ярким ароматом!!!
 
Смешение укропа, чеснока и болгарского перца дало исключительно вкусный запах, которым пропитались дольки шампиньонов.
 
Эта закуска хороша не только в холодном виде, но и с пылу с жару, прямо из сковороды.
 
Хочу обратить внимание на количество шампиньонов в рецепте.
 
Это количество рассчитано на 2-х сытых едоков!!!
 
Я советую готовить эту закуску как минимум из 0,5кг грибов.
 

 

 

 
СОСТАВ :
 

 

250г шампиньонов, 2 маленьких болгарских перца (~150г), 80~90г растительного масла, ~1 ч ложка соли, 1 ч ложка мёда, перец, 2~3 ст ложки лимонного сока или 2мл 70% уксуса, 1~2 небольших зубчика чеснока, пучок укропа
 

 

 
Шампиньоны вымыть и нарезать пластинками.
 
Болгарский перец желательно взять красного или оранжевого цвета.
 
Перец вымыть, разрезать вдоль на 4 части и вырезать плодоножку с семенами. Четвертушки перца нарезать поперёк тонкой соломкой.
 
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
 
Насыпать перец и обжаривать при помешивании 2 минуты.
 
Положить в сковороду мёд, соль и перец. Размешать.
 
Насыпать порезанные шампиньоны, влить лимонный сок или уксус, хорошо размешать и прогревать всё вместе примерно 0,5 минуты.
 
Снять сковороду с огня.
 
Положить в шампиньоны мелко нарезанные чеснок и укроп.
 
Когда грибы остынут, переложить их в банку и убрать в холодильник.
 
Выход: примерно 300мл.
good-cook.ru