Суп из лобио (красной фасоли)

Рецепт
Фасоль перебрать, вымыть несколько раз в холодной воде, положить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить до готовности.
 
Когда фасоль разварится, размять её, чтобы не было целых зёрен, всыпать толчёные грецкие орехи, перец, соль.
 
Отдельно поджарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета и добавив в суп, варить ещё 5 мин.
 
Затем добавить в суп мелко нарезанную зелень кинзы петрушки, укропа и мяты и варить ещё 5 мин, после чего снять с огня.
 
Необходимые продукты
 
300 г фасоли
100 г очищенных грецких орехов
2 головки лука
перец, соль и зелень по вкусу
 
Суп из лобио (второй вариант)
 
Фасоль перебрать, вымыть несколько раз в холодной воде, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Минут через 10 воду слить, опять залить холодной водой ( эту процедуру можно повторить: уменьшится неприятный эффект , сопровождающий употребение лобио), варить до готовности.
 
Слить в другую посудину отвар. Размять лобио так, чтобы не было целых зёрен или провернуть через мясорубку. Смешать с поджаренным до золотистого цвета мелко нарезанным луком, развести отваром до желаемой консистенции положить сухие базилик или чабер и закипятить, заправить зеленью киндзы, петрушки, что найдется дома или что Вы любите. Перец, соль и зелень по вкусу . Можно просто положить в тарелку аджику. С этим супом хорошо сочетаются соленые огурцы.
 
Орехи желательно, но не обязательно. Учитывая, что орехи после тепловой обработки не очень полезны и даже вредны, а зелень теряет и вкус и цвет, их следует добавлять перед тем как погасить огонь.
 
500 г лобио (фасоли)
1-2 головки лука
2-3 ст. ложки масла (лучше растительного)
перец, соль и зелень по вкусу