Суфле "Воздушное"

Ингредиенты:
 
50 г сливочного масла
1 стакан сахарного песка
3 стакана молока
5 яиц
4 ст.л. манной крупы
1пакетик ванильного сахара
лимонная цедра по вкусу
Для украшения:
20 г замороженных ягод красной смородины
1 фейхоа
1 мандарин
 
Способ приготовления:
 
Молоко налить в кастрюльку, поставить ее на огонь и растворить в горячем молоке стакан сахара.
 
После этого, всыпать в молоко манную крупу непрерывно помешивая венчиком, чтобы не образовалось комочков.
 
Варить манную кашу 10 минут, не переставая мешать.
 
Готовую кашу охладить в течение 20 минут.
 
В еще теплую манную кашу добавить немного тертой лимонной цедры, ваниль и сливочное масло (оставив немного для смазывания формы).
 
Отделить желтки от белков.
 
Ввести желтки по одному в остывшую манную кашу при непрерывном помешивании.
 
Белки взбить в крепкую пену, затем порциями ввести в кашу и осторожно перемешать до получения однородной массы.
 
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить суфле в форму, положить сверху несколько ягод красной смородины.
 
Форму с суфле поставить на противень с водой и запекать в течение 10 минут при температуре 200 С.
 
Затем снизить температуру до 180 С и выпекать еще 30 минут.
 
Выложить суфле на блюдо и украсить любыми фруктами и ягодами.
 
Можно также украсить орехами или полить растопленым шоколадом или сиропом от любого варенья.
 
Приятного аппетита!