Штолен творожно-апельсиновый

Поскольку всё выпекается довольно быстро и просто, то приготовить
такую красоту на праздничный стол не составит труда даже неопытному
кондитеру. Берите на заметку, кто не дружен с дрожжевым тестом, мой
штолен - творожный.

 
Продукты:
200гр.творога пастообразного 9%
1 апельсин
100 гр. масла сливочного мягкого
2 яйца
150 гр.сахара
400 гр. муки
1 пакетик разрыхлителя (10гр.)
изюм, цукаты, орехи (у меня были изюм, курага, вяленые вишня и клюква)
специи по вкусу, сахарная пудра
 
Для начала натереть цедру апельсина, выдавить его сок (вручную), то,
что осталось от плода отфилетировать. Мякоть апельсина поместить в ковш,
добавить сахар и сок, проварить на среднем огне, помешивая, 10 минут,
взбить блендером в пюре.
В отдельную посуду поместить творог, два яйца, пюре из апельсина, цедру
апельсина, мягкое сливочное масло, разрыхлитель, взбить всё миксером:

 
Изюм, курагу, цукаты промыть, обсушить, замочить в коньяке.
Через время отжать, обсыпать мукой.

 
Цукаты, изюм поместить в творожно-апельсиновую массу, перемешать,
постепенно добавить муку, замесить тесто.
Выложить тесто на лист пергамента, слоем в 1 см., скатать с противоположных
концов рулетом,выпекать около часа при Т 180.



 
Готовый штолен остудить, обсыпать сахарной пудрой.

 
Знаете, настолько ароматная получается выпечка, с запахом
апельсина, что нет необходимости добавлять ванилин, а вот
специи, для тех, кто их любит, лучше добавить.
Очень удобно использовать приправу к кофе и десертам от Kamis.