Картофельная пицца Экономная диетическая пицца без кетчупа, майонеза и томатного соуса.

Состав:
 
тесто:
0.25 стакана молока
1/3 стакана воды
1 чайная ложка сахара
0.5 чайной ложки сухих активных дрожжей
1 стакан муки
1 столовая ложка оливкового масла Extra Virgin
 
начинка:
2-3 небольших картофелины (или 1 большая)
70 г твердого сыра
небольшие 1 желтый и 1 красный помидор
70 г ветчины
половина большой красной луковицы
0.5 столовой ложки оливкового масла
 

Смешать сухие дрожжи с теплым молоком, водой и сахаром (температура жидкостей около 38°С).
Через 10 минут добавить половину муки, перемешать и оставить в теплом месте на полчаса.
 
В это время закипятить воду в кастрюльке,
почистить картофель и нарезать его тонкими ломтиками.
 
Нарезанный картофель в течение 3-х минут отварить в кипящей воде, отбросить на дуршлаг и дать остыть.
 
Сыр натереть на крупной терке.
 
Помидоры, ветчину и лук мелко нарезать (форма нарезки - произвольная, как вам нравится).
 
К отставленной опаре добавить оставшуюся муку и оливковое масло.
Тесто должно получиться мягким, не очень тугим, но и не липнуть к рукам.
 
На присыпанном мукой столе тесто раскатать в пласт.
 
Круглую форму для выпекания пиццы смазать растительным маслом (я беру основание от разъемной формы диаметром 27 см)
и выложить на нее раскатанное тесто, закрепить края теста, чтобы они не "сползались" к центру.
 
Тесто смазать оливковым маслом и посыпать третью тертого сыра,
сверху равномерно разложить остывшие картофельные ломтики,
на них - мелко нарезанные помидоры, ветчину, лук,
(по желанию в начинку можно добавить еще и кусочек вареной куриной грудки).
 
Сверху будущую пиццу посыпать оставшимся тертым сыром.
 
Пиццу выпекать около 25 минут в разогретой до 200°С духовке.