Грибные котлетки с сырным соусом

Состав:
 
грибы - 500 г,
мука - 2-3 ст. л,
яйцо - 1 шт,
соль,
перец
для сырного соуса:
молоко - 300 мл,
масло сливочное - 30-50 г,
мука - 2 ст. л,
сыр - 150 г,
соль,
перец,
зелень
 
Приготовление:
 
Свежие грибы отварить до готовности и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
 
Грибы прокрутить на мясорубке или очень мелко порезать. в прокрученные грибы добавить соль, перец, муку и яйцо.
 
Массу хорошо перемешать.
 
Масса должна быть негустой, чтобы можно было набирать ложкой.
 
На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом столовой ложкой выкладывать грибную массу и жарить котлетки с двух сторон до готовности.
 
Готовые котлетки полить сырным соусом и подавать к столу.
 
Сырный соус: сливочное масло растопить на сковороде, добавить муку и хорошо размешать.
 
Когда масса закипит, влить горячее молоко, дождаться закипания и кипятить 1 минуту.
 
Затем добавить тертый на крупной терке сыр и кипятить на медленном огне, пока сыр не расплавится, а соус не станет однородным.
 
Соус посолить, поперчить и в самом конце положить мелко порезанную зелень.
 
Приятного аппетита! ))