Аппетитные чебуреки.

тесто-примерно 700 гр. муки
вода 3/4 чашки (чашка 230 мл.)
1 желток
1/3 раст. масла
0,5 ч.л. соли
Начинка:400 гр.фарша(я делала из 2-х видов мяса)
3 луковицы, соль, перец,зелень-если любишь,бульон или вода.
Растительное масло для жарки.
 
Готовим: желток помещаем в воду+соль-разбалтываем.
Струйкой выливаем эту смесь в муку, замешиваем тесто, добавить чуть раст. масла, снова вымесим. Тесто получается гладкое и мягкое.Оставим его отдыхать на 30 минут.
 
Фарш смешать с луком+соль, перец,зелень.Он должен быть жидким, поэтому добавляем бульон или воду.
Достаем тесто, режем пополам,делаем 2 колбаски, которые режем на кусочки. Кусочки раскатать в тонкие лепешки.На каждую лепешку (на ее половину)ложкой выкладываем фарш, накрываем 2-ой половинкой, зажимаем.Зубчиками вилки прижимаем края теста.
 
Дальше обжариваем чебуреки с 2-х сторон в большом кол-ве раст. масла.Выкладываем готовые на бумажное полотенце, что бы убрать лишнее масло.
Чебуреки получаются сочными, тают во рту. Приятного аппетита!