Масленица, вторник

Вторник - ЗАИГРЫШ
 
Главной целью этого дня было сватовство, через некоторое время после которого – на Красную горку - можно было сыграть свадьбу. По сути, вторник был днём смотрин невест, для чего парни с самого утра звали девушек вместе с родными и знакомыми покататься на горках и угоститься блинами с помощью специальных слов:
"У нас горы снежные готовы и блины напечены - просим жаловать!"
 
Существовал ещё один масленичный обряд - наказание не вступивших в брак в виде подвешивания колодки: на шею холостому парню или незамужней девушке подвешивалось полено, которое символизировало недостающую "половинку". С этой "парой" наказанные должны были ходить целый день до вечера, терпеть насмешки или откупиться вином, блинами и конфетами.
 

 
В этот день начинались разного рода развлечения: катания на санях, народные гулянья, представления. В больших деревянных балаганах (помещениях для народных театральных зрелищ) давали представления во главе с Петрушкой и Масленичным Дедом.
 

 
На улицах попадались большие группы ряженых в масках, разъезжавших по знакомым домам, где экспромтом устраивались весёлые домашние концерты.
Для потехи женщины рядились в мужскую одежду, а мужчины примеряли яркие шали и юбки. Знакомство на улице с девушкой могло обернуться конфузом...
Большими компаниями люди катались по городу на тройках и на простых розвальнях.
 
Колокольца тройки бьются бойко,
Рвутся звонко в небо голоса,
Мчится птицей вороная тройка -
Главной русской удали краса!
 

 
Заигрыш беспечный - вторника отрада.
Все гулять, резвиться вышли, как один!
Игры и потехи, а за них - награда:
Сдобный и румяный масленичный блин!
 
Сегодня приготовим
 
Блины белорусские
 
Понадобится:
300г пшеничной муки
25г свежих дрожжей
50-60г жира (растительное или сливочное масло или смалец)
200г сырого картофеля
1,5 стакана молока или воды
соль по вкусу
 
Развести дрожжи в тёплой воде (молоке) с мукой и поставить на 3-4 часа в тёплое место.
Затем очищенный сырой картофель натереть на мелкой тёрке, смешать с тестом, посолить и дать ещё немного подойти.
 
Тесто наливать на горячую сковороду с жиром и обжаривать блины с двух сторон.
Подавать блины со сметаной или жареным салом и луком.
 
Примечание: вместо сырого картофеля в тесто можно добавить немного картофельного пюре, тушёную протёртую тыкву, печёные яблоки и т.п. Блины получатся с новым оригинальным вкусом.