Блинчики из томатного сока.

Посмотрела передачу "Контрольная закупка" про томатный сок и там же подсмотрела рецепт фаршированных блинчиков.
Тесто на блины заводим как всегда, только вместо молока наливаем томатный сок и водички, замешиваем тесто и пекем, как обыкновенные блины.
 

 
Получаются розовые.
Режем овощи:сладкий перец, лук,
 

 
можно морковочки. Обжариваем и заливаем взбитым яйцом, так чтобы получилась лепешка,
 

 
эту лепешку перекладываем на блин и накрываем сверху еще блином, заворачиваем рулетик.
Разрезаем пополам, украшаем и подаем на стол.
 
Вот что получилось! Вкуснотища!