Торт без муки?

Девочки, доброго всем вечера!
 
Как мы все знаем, скоро 8 марта. И этот день я решила порадовать себя, маму и гостей новым шоколадным тортиком, рецепт которого увидела в журнале. Описание процесса описано более чем понятно. Но! Меня смутил один факт - нет муки!
 
За свой достаточно скромный кулинарный опыт (по сравнению с вашим) , такие рецепты всегда вводили меня в ступор, и я боялась к ним приступать.
 
Ниже я приведу рецепт этого Шоколадного торта. Кто встречался с такой выпечкой, или, возможно, с похожим рецептом, расскажите о своем опыте. Буду очень благодарна
 
Рецепт:
Взбить 100 г масла с 75 г сахарной пудры, а 5 желтков - с 50 г сахара. Растопить плитку шоколада, добавить ваниль или цедру. В масло влить желтки и шоколад, хорошо взбивая. Взбить 5 белков с 50 г сахарного песка (как на безе) и добавить с тесто. Печь 50 минут про 180С. Остудить и разрезать на 3 коржа. Промазать кремом или взбитыми сливками. Верх смазать глазурью.