И снова яйця (по-шотландски)

Короче, поступил так, как мне посоветовали - вместо куриных взял перепелиные. Рецепт слегка был видоизменен по ходу действия - в кило фарша высыпал столовую ложку приправы для мяса (без горы), половину столовой ложки сушеного мелкорезанного укропа, с четверрть столовой ложки черного перца.
 
муки не нашел, поэтому обваливал котлеты тупо в панировочных сухарях, без каких либо добавок.
 
В общем, мне понравилось. правда, можно было бы и чуть меньше мяса на одну котлету тратить.
так что сейчас - сытый и довольный.