Троица.

Троица без березы, что Рождество без елки
 
Троица всегда была одним из самых излюбленных праздников у русского народа. На Руси береза считается благословленным деревом. По народному обычаю в этот день поклонялись березе и украшали деревья, убирали дома зелеными ветками и венками и весь день проводили на природе, щедро угощаясь под березкой.
 
Праздничное угощение состояло из пирогов и караваев, каши и обязательной ритуальной еды — яичницы.
 
Чтобы задобрить березку, а наши предки всегда использовали березовые ветки в качестве оберега от нечистых духов, первую ложку каши всегда давали березке. Яичницу, приготовленную на Троицу по особому рецепту, издавна считали оберегом для семейного счастья. И съесть ее полагалось тоже именно под священной березкой.
 
В день Троицы, или, как его еще называют, Зеленое воскресенье, приходили в церковь с зелеными веточками, полевыми и лесными цветами. Прихожане верили, что у побывавшей на церковной службе зелени целебные свойства усиливаются. Листики, цветы и веточки засушивали и хранили за иконами для разных надобностей. Заваривали кипятком и пили как целебный отвар, отгоняющий хвори. Клали под свежее сено, чтобы не водились мыши, в норы на грядках от землероек, клали их в горшки при выращивании рассады капусты.
 
На Троицу также собирали росу и использовали ее как сильнодействующее лекарство от недугов и для посева семян овощей.
 
Родительская суббота
 
Суббота накануне Троицына дня была у славян одним из главных поминальных дней. В этот день все шли на кладбище, обметали березовыми ветками могилы родных, поминали даже самоубийц. Могилки тоже украшали зеленью и обязательно оставляли угощение — верили, что в этот день происходит собрание всех умерших родственников на этом свете. А собираются они для того, чтобы совместными родовыми силами помочь живущим. Помянуть усопших поименно — святая обязанность в этот день. В этом году по православному календарю Троицкая родительская суббота, день поминовения усопших приходится на 2 июня.
 
В этот день приветствуется щедрость. Нужно дарить друг другу подарки, раздавать милостыню, угощать родных и соседей, делать добрые дела. Все это вернется сторицей.
 
Что приготовить на Троицу
 
На столе должно быть много зелени, салатов, круглый хлеб, вареные яйца, хмельной мед, вина. В этот день пекли много пирогов, караваев, медовых коврижек. В каждой семье угощения были обильными и праздничными, а скатерти на столах — зеленого цвета.
 
С давних времен повелось на Троицу готовить ритуальную яичницу. Состоит она из двух яиц, поскольку оба ее "глаза" символизируют дружную пару — мужа и жену.
 
Яичницу приправляют зеленым луком, чесноком и петрушкой. Причем зелень не шинкуется, а кладется веточками или длинными зелеными перьями вместе с нарастающей головкой луковицы. Считалось, что благодаря этому сохраняется целостность семьи. Круглая, по форме сковороды, яичница вместе с зеленой приправой запечатывалась в разрезанный пополам такой же круглый каравай ржаного, обязательно освященного в церкви хлеба. Каравай — единственное, что разрешается делить, но не на мелкие части, а только надвое. "Бутерброд" следует завернуть в полотенце, прихватив отваренную в мундире картошку, отправиться в рощу к заранее украшенной березке, под которой и едят этот оберег для семейного счастья.