Пирог с малиной и белым шоколадом

 
Очень вкусный и простой в приготовлении ароматный пирог с летней ягодой-малиной!
 
Тесто:
100г муки
100г миндаля молотого
100г масла
50г сахара
1 яйцо
половинка ванильного стручка, семена
 
Заливка:
200г белого шоколада
300г сливок (10-20%)
4 желтка
250г малины
семена стручка ванили, если шоколад без ванилина
 
форма 23 см
разогрейте духовку до 200С, потом до 160С
 
Для теста сложите в комбайн холодное масло, муку, миндаль, сахар. Порубите в крошку, добавьте яйцо. Замесите тесто (оно слипнется в комок).
Раскатайте тесто, переложите в форму, поставьте в холодильник на полчаса. Наколите и выпекайте при 200С 25 минут.
 
Пока печется, приготовьте заливку. Наломайте белый шоколад и залейте кипящими сливками, размешайте лопаточкой до полного растворения шоколада.
В теплую смесь добавьте желтки, размешайте до однородности. На горячий корж выложите малину (отложите несколько ягод для украшения). Залейте шоколадной смесью.
 
Пеките 35 минут при 160С или до готовности. Поверхность должна запечься. Остудите, украсьте малиной и подавайте.