Холдный борщ.

4 свежих огурца,500г вареной или консервированной свеклы,зеленый лук,петрушка, 3 вареных яйца,1л. кефира,500мл овощного бульона,500мл.несладкого йогурта,1ст.л. листьев мяты,петрушки, кинзы,1 ст.л. лимона, соль и перец по вкусу, 200мл. молока.
Выкладываем в кастрюлю готовую свеклу.Добавляем мелко нарезанную зелень-петрушку и зеленый лук крошим.Сваренные яйца добавляем нарезанный огурец.Овощи заливаем кефиром и чтобы борщ не был слишко густым добавляем 1 стакан воды не соли и не перчим.Огуцы продольно розрезаем пополам ложкой удоляем из них сменаи измельчаем в блендоре,добавляем хлодного овощного бульона, до состояния пюре. Затем добавив в пюре несладкого йогурта и листья петрушки,мяты,кинзы,сок лимона ,посолить,поперчитьмлоко и взбить.