Лечо из перца с морковью.

лечо из перца с морковью.
 
В этом лечо кроме перца присутствует томатный сок вместо обычных помидоров.
 
Понадобится:
 
Сахар - полстакана, лавровый лист, соль - четыре столовых ложки, растительное масло - один стакан, уксус столовый - пару чайных ложек, томатный сок - пару литров, морковка - полтора килограмма, болгарский сладкий перец - пять стручков.
 
Приготовление:
 
Томатный сок я сделала, разведя 380грамовую баночку томатной пасты «Помидорка» в 1 литре воды.
Сначала нужно довести до закипания томатный сок и добавить туда соль, растительное масло, сахарный песок и лаврушку.
 
Перчики вымыть и очистить, как обычно. Перцы нарезать крупной соломкой.
Почистить морковку и потереть в крупную терку, после чего высыпать ее в кипящий сок. Через десять минут выложить туда же перец. После этого варить еще десять минут. Уксус добавляют в конце варки.
Баночки к этому времени должны быть уже простерилизованы, металлические крышки - прокипячены. Готовое лечо еще горячим разлить по баночкам.Накрыла стерильными крышками. Постеризовала в духовке 10 минут. Закатать.
 
Я делала все в два раза меньше, на выходе получилось 2 литра лечо.