Маринованный чеснок

Давным-давно, когда я была млада, робка и доверчива, а так же только пыталась делать первые самостоятельные шаги молодой хозяйки, мне очень нравился маринованный чеснок. В те далекие времена еще не было нынешнего изобилия и купить маринованный чеснок на рынке можно было нечасто и задорого.
 
Представьте же мое счастье, когда на новой работе одна из сотрудниц поделилась рецептом этого деликатеса. Он был настолько прост, что нельзя было не соблазниться. К тому же молодой чеснок на развес продавали прямо на предприятии в овощной палатке. Я закупилась и сделала.
 
Рецепт:
 
Головки свежего чеснока расщепить на дольки. Ни в коем случае не очищать. Заложить в 800 граммовые банки, залить холодной водой. Через 24 часа воду слить. В каждую банку добавить по 10-15 горошин черного перца и залить чеснок холодным маринадом.
 
Маринад (на одну банку):
 
200 г воды
200 г яблочного уксуса
50 г сахарного песка
20 г соли.
 
Закрыть банки бумажкой и оставить на улице (я выставила на балкон) на 30 дней. Периодически бумажки поднимать и доливать испарившуюся влагу уксусом.
Через месяц долить уксус, закрутить крышками и убрать в прохладное место.
 
Надо ли говорить с каким нетерпением я ожидала этого момента и подсчитывала дни. Наконец день Х наступил, можно было дегустировать! Боже мой, насколько это вкусно! Однако, чеснок – это вам не шоколад и не пирожное, его много не съешь. Зато можно есть понемногу (2-3 зубчика в день). Конечно же, я прикладывалась к заветной баночке по вечерам и не всегда по доброй воле могла от нее оторваться.
 
Через неделю на работе, зайдя в нашу комнату, кто-то из посторонних спросил: « А что это у вас так чесноком пахнет?»
 
Боже мой, как мне было стыдно!...
 
С тех пор я ем маринованный чеснок только за праздничным столом в очень небольших количествах и в качестве закуски к горячительным напиткам