Печень по-аббатски (свежайшестыренное)

Сегодня я поделюсь с вами рецептом молдавского ресторатора. Он потрясающе простой и готовится очень быстро!
Нам потребуется:
 
куриная печень — 150 гр;
картофель — 150 гр;
яйцо — 1 шт;
коньяк — 1 рюмка;
красный лук — 40 гр;
сахар — 50 гр;
соль, белый перец — по вкусу;
растительное масло для жарки.
 

 
Приготовление.
 

Обжариваем куриную печень.
 
Шинкуем красный лук и обжариваем вместе с сахаром до карамелизации.
Вливаем коньяк и фламьируем блюдо (поджигаем. Осторожно только, без фанатизма!).
 
Приготовим картофельный драник размером с десертную тарелку примерно. Для этого натрём на тёрке картофель, посолим, поперчим и добавим яйцо. Всё перемешиваем и выкладываем получившуюся массу лепёшкой на сковороду. Обжариваем с двух сторон.
 
Положим готовый драник на тарелку, сверху выкладываем жареную печень и засыпаем всё карамелизированным луком.
 

Приятного аппетита!