Пару слов о лисичках

Обещание выполняю! На статью, конечно, «не потянет», так что в дневничке.
 
«Лисичковый бум» у нас обычно приходится на конец июня - начало июля, но может и слегка смещаться по времени, в зависимости от атмосферных осадков – лисички в горах растут, в основном, в хвойных и смешанных лесах и очень зависимы от влаги. Осенью, конечно, тоже встречаются, но уже не в таком количестве, когда заходишь в лес, а там как будто золотом брызнули!

 
Опять же, общая экологическая ситуация тоже, видимо, сказывается, ибо год от году их все меньше и меньше…
 
Гриб в своем роде уникален тем, что совершенно не имеет ядовитых «двойников»! Нет, ложная лисичка в наличии имеется, только она и не ядовита вовсе, просто не вкусная.
 

 
Еще начинающие грибники часто путают лисичку и ежевик желтый, тоже вполне съедобный гриб.

 
Отличие простое: у лисички снизу шляпки пластинки, у ежевика - сосочки, разобраться не сложно.
 
И еще: лисички очень редко бывают червивыми и не ломаются, не крошатся в процессе транспортировки, хоть в пакете носи – мечта грибника!
 
Вкусный грибочек! Правда, может слегка горчить. Но это дело поправимое: заливаю холодной водой, довожу до кипения и кипячу минут 10, откидываю на дуршлаг и промываю. Теперь можно хоть в заморозку, хоть со сметанкой стушить, хоть в жаркое со свининкой – вкуснотища! А вот сушить – не сушу, гарантированно будут горчить.
 
Да, кстати: отваривать лисички (да и любые другие грибы, те же млечники перед засолкой) дольше 10 минут категорически не рекомендую. Это именно тот временной промежуток, в течение которого гриб «отдает» ту же горечь. Проварившись дольше, гриб становится более мягким, рыхлым и уже не «отдает», а, наоборот, «втягивает» в себя вещества из отвара!
 
Распространены у нас в большинстве лисички среднего размера, от «копеечной» монетки до металлического рубля.

 
Но иногда… Блеснет что-то в зарослях ежевики, раздвинешь плети, а там – настоящие гиганты с кулак размером, да еще и с фиолетовыми разводами на воронковидной шляпке.

 
Тоже лисички, хоть и богатыри!
 
И это – тоже лисички, другая разновидность.

 
Ну, и вот эти…

 
Лисичка серая (или черная, называют по разному). Жутковато выглядят, правда? Недаром немцы называют этот гриб «трубой смерти», по моему, весьма созвучно. Зато англичане гордо именуют «рогом изобилия»… Как-то не очень мне они его напоминают. Но на вкус вполне себе ничего!
 
Вот такие они разные, эти грибы. *Задумчиво* Достать, что ли, брикет из морозилки, приготовить на ужин?)))