Похудеть?-Легко!..

Как победить избыточный вес
© Copyright Михаил Гинзбург
 
Обычно человек съедает порядка 100 г жиров в день. Диетологи полагают, что хорошо бы не есть более 70 г жира в день. Но это касается в основном худых. Мне кажется, что если человек хочет не толстеть, ему нужно стремиться уменьшить потребление жира как минимум до 50г в день, а может быть и еще сильнее.
 
И здесь нам повезло. Дело в том, что суточное потребление жира может быть совершенно безболезненно уменьшено в два раза и даже более. А уже этого в большинстве случаев бывает достаточно, чтобы нарастание веса прекратилось.
 
Взгляните в таблицу пищевой ценности продуктов-вы увидите,что в ней есть такие продукты,которые вы очень любите и от которых не хотели бы отказываться, но есть и такие, от которых вы откажитесь совершенно легко, или, во всяком случае, легко сможете есть очень мало. Кстати, старайтесь ни от чего не отказываться "на всегда", ибо ничего так не хочется, как запретного. Я еще раз повторю, ни от чего не отказывайтесь и ничего себе не запрещайте.
Ничто так не мешает лечить избыточный вес, как запреты на те или иные продукты.
 
Поэтому ешьте ради Бога, все, но с учетом вновь выясненных обстоятельств. Помните, что каждый грамм жира, съеденный вами, требует определенных усилий организма, по его окислению.
 
Для начала очень точно определитесь с жирностью тех или иных продуктов.
Мой опыт показывает, что большинство пациентов под жирным понимает только сало и сливочное масло.
И когда узнают, что единственное к ним пожелание,это есть поменьше жира, радостно восклицают: "Доктор, а я его и не ем!".
 
Далеко не все пациенты относят к жирным продуктам сыр. Напрасно. Современные сыры, особенно импортные имеют жирность порядка 45-50 процентов. Часто люди не считают жирными сардельки,сосиски и некоторые колбасы, в которых жира как бы не видно -"молочная", "докторская", "прима" и другие. Тем не менее,жирность всех этих продуктов колеблется от 25 до 35 процентов.
 
Практически нет жира в карамели или в зефире, тогда как жирность шоколада и шоколадных конфет приближается к 50 процентам. И так далее.
Всегда можно найти на замену менее жирный продукт. Шоколад, кстати,тоже бывает маложирным. В нем просто больше какао и меньше масла.
 
Я уже писал ранее, что жирность растительных масел приближается к 100%. А ведь считать их постными очень распространенная ошибка. Даже как синоним существует - растительное масло, значит постное.
 
Подчеркну, что я веду речь об обычной повседневной еде.Во время праздничных застолий ограничения могут быть менее строгими. Но и за праздничным столом всегда можно найти менее жирные блюда.
 
Так что, научитесь видеть жир в тех или иных продуктах. Отдавайте предпочтение менее жирным продуктам.
 
До сих пор я все звал вас есть поменьше жира. Но кто-то спросит: "А нельзя ли поконкретней?Неужели наука не может точно установить тот минимум жира, который человек может есть не опасаясь поправиться? Нельзя ли выразить это количество в виде конкретной цифры?".
 
Отвечаю.Есть такая цифра.
Группаисследователей из Франции провели очень интересный опыт. Пациентам с
избыточным весом была предложена диета содержащая всего 30-40 г жира в день.
При этом пациенты могли есть любое количество углеводов или говоря проще,
любое количество мучного и сладкого. И что оказалось? При наблюдении за
пациентами в течение 6 месяцев - ни один из них не прибавил вес. Но и это
еще не все. Оказалось, что при такой диете практически все пациенты теряли
вес. Правда, результаты в плане похудания были довольно скромными - в
среднем 4 кг за 3 месяца . Но, повторяю, этот эффект был
получен при неограниченном потреблении мучного и сладкого.
 
С точки зрения современных представлений о природе избыточного веса ничего удивительного в таком результате нет. Какое то количество жира в организме окисляется всегда. Если его в пище очень мало, то начинает гореть накопленный жир не зависимо от того, сколько вы едите мучного и сладкого. Вы знаете хотя бы одну диету для снижения веса, где вам не велели бы есть меньше мучного и сладкого? Оказывается вот она. Жира не больше 30-40 г в день, а мучного и сладкого сколько угодно и худей себе. Правда, результат будет довольно скромным.
Добавлю, что исследования, приведенные выше неоднократно перепроверялись другими учеными. Результаты были близкими.
 
При жирности пищи до 30-40 г в день набор веса прекращается при практически любом потреблении мучного и сладкого.
 
Здесь многие из вас могут воскликнуть: "Это что же,всю жизнь высчитывать количества жира? Это же так скучно!"
В том то и дело,что ничего высчитывать не надо!
Жирность пищи определяется всего пятью-шестью типами продуктов, действительно достаточно жирных. Я их уже перечислил.
Могу повторить - любые масла, включая растительные, маргарины и
майонез, сыры, свиные колбасы, сосиски, сардельки и жирное мясо, некоторые
сладости - шоколад, сливочное мороженное, кремы.
Все они легко уменьшаются и заменяются маложирными продуктами. Мясо может быть постным,вместо сыров подходит подсоленный нежирный творог или так называемые мягкие сыры -брынза, сулугуни, сладостей много и не жирных - мармелад, пастила, зефир,варенье и так далее.
 
Другими словами, если жирных продуктов в пище очень мало,то все остальное можно и не считать.
Все равно вы не сможете съесть их столько, что бы жирность вашего дневного рациона превысила 40 граммов.
 
И еще, что тоже выявилось в наших исследованиях-люди очень быстро привыкают ориентироваться в жирности тех или иных продуктов.Так что все эти таблицы, в которых приведено количество жира,нужны им буквально на первые одну-две недели.(от себя добавлю-что так оно и есть-я быстро привыкла "считать жиры" и теперь пректически не пользуюсь таблицами и калькулятором! )