Постные блины

Ингридиенты: 4 стакана гречневой муки, 4 1/2 стакана молока,
20-25 г дрожжей, соль по вкусу.
 
В эмалированную кастрюлю влить полстакана теплого мо-
ка и развести в нем дрожжи. Добавить еще полтора стака-
на молока. Постепенно при непрерывном помешивании всы-
пать в кастрюлю с молоком 2 стакана муки. Тесто хорошо
размешать так, чтобы не было комков. Накрыть кастрюлю по-
лотенцем, поставить в теплое место.
Когда тесто подойдет, т.е. увеличится в объеме в 2-3 ра-
за, добавить в него остальную муку, молоко, соль, хорошо
размешать и вновь поставить в теплое место. После того как
тесто снова подойдет, можно начинать печь блины. При этом
зачерпывать тесто из кастрюли нужно очень осторожно, что-
бы не дать ему опасть. От этого зависит пухлость, рассыпча-
тость блинов.
Здесь и далее в рецептуру теста для блинов не включено
масло для смазывания сковороды. Обычно перед тем, как вы-
лить на сковороду тесто, ее смазывают одной чайной ложкой
растительного масла.